한국에 단 4명만 만든다는 전설의 약떡, 80세 명인 찾아 진도까지 간 떡순이 PD가 눈물흘린 이유｜10만원짜리 버섯 때려 넣은 조선 약떡의 충격적인 맛｜PD로그｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2025년 10월 8일에 방송된 ＜PD로그 - 전통의 맛을 찾아 보배섬으로, 한가위여라＞의 일부입니다. 어린 시절 친할머니 손에서 자란 조연도 PD는 학창 시절 다양한 떡을 먹으며 자라왔다. 그래서인지 지금도 다른 간식보다 유독 떡을 좋아하는 자칭 ‘떡순이’ PD다. 이번에 합류하면서 평소 가장 좋아하는 음식인 떡을 제대로 배우고 싶다는 마음으로, 한국에 단 4명밖에 없는 전통 떡 명인 중 한 명인 김영숙 명인을 만나기 위해 진도까지 찾아간다. 조연도 PD가 가장 먼저 김영숙 명인에게 배운 전통 떡은 ‘복령조화고’이다. ‘복령조화고’는 김영숙 명인의 집안에서 약떡으로 불리며, 건강이 좋지 않은 어른들의 간식으로 주로 만들어 먹었다. ‘복령조화고’의 주재료인 ‘복령’은 동의보감에도 소개되는 약재로, 죽은 소나무 뿌리에서 자라는 버섯으로 알려져 있다. 특히 이뇨, 강장, 진정 등 효과가 뛰어나 ‘십전대보탕’의 10가지 재료 중 하나로도 들어가는 귀한 약재이다. 김영숙 명인은 떡을 배우러 온 조연도 PD에게 먼저 전통 방식으로 ‘복령조화고’만드는 법을 전수한다. 먼저 햇볕에 잘 말린 ‘복령’을 절구에 넣고 빻는 작업부터 시작한다. 처음 해보는 절구질이지만 명인에게 칭찬을 받을 만큼 완벽하게 딱딱한 복령을 빻아 고운 가루로 완성한다. 하지만 이후 떡을 찌는 과정에서 조연도 PD는 눈물을 흘리게 되는데... 우여곡절 끝에 ‘복령조화고’를 완성할 수 있을까? 이후에는 남도의 특별한 떡 모시 송편 만들기에 도전한다. 명인의 밭에서 모싯잎을 직접 따고 삶아서 반죽을 만들고 빚은 ‘모시 송편’은 앞서 만든 ‘복령조화고’와 같이 마을회관을 찾아 어르신분들과 함께 나누며 대파, 구기자, 흑미, 뜸북, 그리고 송가인까지... 진도에서 유명한 특산물에 대한 이야기가 펼쳐진다. 전통 떡 명인뿐만 아니라 남도음식 명인으로도 유명한 김영숙 명인! 진도까지 찾아온 조연도 PD를 위해 대파 무침, 박나물, 뜸북국 등 진도의 특산물로 만드는 요리 전수기도 공개될 예정이다. 이후 요리 재료를 위해 찾은 진도의 5일장 조금 시장에서 조연도 PD는 거북손, 서대, 박 등 처음 보는 진기한 남도의 식재료들을 보고 배운다. 남도 요리는 전수자 김민아 며느리와 함께 명인의 손맛을 배워보는 시간이 공개된다. 이후에는 전통 떡 전수자인 아들 설대원 씨를 만나 주로 미국에 살고 있는 교포들이 많이 찾는 명인의 떡을 소개하고, 떡 만드는 공장에서 전수자로서 떡 전수 과정과 공장에서 떡을 만드는 과정, 전수자로서의 삶에 대해 이야기를 들어볼 예정이다. 이번 ‘전통의 맛을 찾아 보배섬으로, 한가위여라’ 편은, 할머니와 손녀 케미를 뽑낸 김영숙 명인과 조연도 PD가 함께 진도의 전통 떡, ‘복령조화고’와 남도의 특산물로 만드는 음식, ‘뜸북국’을 만드는 과정을 생생히 전한다. 이 과정 가운데 80세가 되어서까지 60년이 넘도록 대를 이어 음식을 전수받고 후대에게 배운 문화를 전수하는 명인의 삶에 대해 깊은 이야기가 시청자들에게 깊은 울림을 선사할 예정이다. ▶ 풀버전 보기 : https://www.ebs.co.kr/ ▶ EBS다큐를 기사로 읽고싶다면, https://egloos.com/ebsyoutube?utm=youtube ✔ 프로그램명 : PD로그 - 전통의 맛을 찾아 보배섬으로, 한가위여라 ✔ 방송 일자 : 2025.10.08 #TV로보는골라듄다큐